為什麼需要醒酒?

醒酒主要目的：使酒體更佳的平衡及達到巔峰。 大家都知道干邑/威士忌是蒸餾酒，而葡萄酒是發酵酒。也因為是發酵，葡萄酒在存放過程還會繼續起化學反應，進而影響葡萄酒的顏色、香氣和酒體。至於已陳列在架上，雖然已經裝瓶上市，並不代表玻璃瓶裡葡萄酒的風味達到巔峰、成熟適飲。讓它們和大量空氣接觸後，更能釋放出潛藏的美妙。

醒酒的方式:

1. 倒入可增加與空氣接觸面的醒酒瓶如大肚型。
2. 倒入紅酒杯，搖晃、旋繞酒杯增加紅酒與空氣的接觸面積，隨時可品嚐各時段不同層次的葡萄酒風味。
3. 利用醒酒器，增加與空氣接觸的面積與速度，可減少在醒酒瓶長時間醒酒的等待。

為什麼葡萄酒會有沉澱物?

葡萄酒陳放久了，自然會產生沉澱。這些沉澱物大多由單寧和色素形成，有沉澱物之葡萄酒不見得不好。

沉澱物怎麼去除?

避免這些自然沉澱物的苦味破壞葡萄酒應有的風味，影響香氣和口感，最好喝前先將沉澱物去除。

1. 利用換瓶: 將酒瓶直立1~2日，讓沉澱物完全沉積到瓶底，再將酒倒到另一瓶或醒酒瓶。
2. 利用濾網: 可直接倒出經濾網過濾，以免沉澱物未完全沉澱不小心倒出。